Dill Leaves ডিল শুলফা
ডিল লিফ , শুলফা পাতা (Anethum) ছাতা পরিবারের বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদের একঘেয়েমি জেনাস (Umbelliferae) এতে একটি একক দর্শন রয়েছে - দুর্গন্ধযুক্ত ডিল, বা বাগান #ডিল (আনথাম কবরোলেন্সস)। বন্য অঞ্চলে, ডিলটি দক্ষিণ-পশ্চিম এবং মধ্য এশিয়ায় পাওয়া যায়। উদ্যান উদ্ভিদ হিসাবে, ডিল সারা বিশ্বে বিস্তৃত।
ফরাসি নাম: ডিল
গাছের লাতিন নামআনথাম কবরোলেন্সস লাতিনীয় গ্রীক নাম থেকে ডিল আসে - anethon এবং লাতিন থেকে graveolens - দৃ strongly় গন্ধ। ডিলের জন্মভূমি দক্ষিণ ইউরোপ, মিশর, এশিয়া মাইনর হিসাবে বিবেচিত, যেখানে এটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত।সকল ফাইভ স্টার #হোটেলে এটা বিভিন্ন ধরণের মাছের ডিস্ এ ও বিভিন্ন রকমের সালাদে ব্যবহার করা হয়। একই সাথে গার্নিশে এটা অনেক সুন্দর ও অনেক পারফেক্ট দেখায়।
ডিলের ইতিহাস ::
অদ্ভুতরূপে যথেষ্ট, কোনও অজানা কারণে, মহা অ্যাভিসেনা সহ প্রায় সমস্ত বিখ্যাত প্রাচীন চিকিত্সকরা মস্তিষ্কের জন্য ডিলের অত্যধিক ও দীর্ঘায়িত ব্যবহার বিবেচনা করেছিলেন এবং যুক্তি দিয়েছিলেন যে এর বড় ডোজগুলি চাক্ষুষ বৈকল্য সৃষ্টি করে, সম্ভবত মধ্যযুগীয় ডাইনী কারণ অশুচি চোখের প্রতিকার হিসাবে উদ্ভিদকে কেবল ব্যবহারই করেনি, তবে প্রায় সমস্ত প্রেমের মিশ্রণেও যুক্ত করেছেন।
আশ্চর্যের বিষয় হল যে, ইউরোপের বীজ, পাতা, ডালপালা এবং ফুলের ফুলের সোল, মেরিনেডস, আচার এবং আচারের যোগগুলি কেবল ১ 16 শ শতাব্দীর পরে যুক্ত করা শুরু হয়েছিল। সম্ভবত, কুসংস্কারটি ডিলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ভিত্তিতে তৈরি হয়েছিল। এর বড় ডোজগুলি নিম্ন রক্তচাপকে হ্রাস করে, যা হাইপোটোনিক স্টেট তৈরি করতে পারে, যা নিজেকে অজ্ঞান, অস্থায়ী দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং এমনকি সাধারণ ক্ষতির ক্ষতির আকারে প্রকাশ করে। নেতিবাচক পরিণতিগুলি দূর করতে, প্রাচীন চিকিৎসকরা মধু, লবঙ্গ বা দারচিনি দিয়ে ডিল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। তবে, ধূর্ত ইউরোপীয়রা যারা দৃ strong় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ প্রায় একই সাথে ডিলের সাথে মিলিত হয়েছিল তারা কীভাবে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে "প্রত্যাহারের লক্ষণগুলিতে" ব্যবহার করতে পারে তা বোঝায়, এটি একটি তুচ্ছ হ্যাংওভার সহ।
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে শসার আচার, ভাল করে ঝাঁকুনিতে মিশ্রিত হয়েছে, "গতকালের পরে" সহায়তা করে? এখানে ইংরেজী ডিল আচারের বিস্তৃত জনপ্রিয়তার কারণ এখানে রয়েছে - বিশ্বজুড়ে আচারযুক্ত শসাগুলি ধূমপানযুক্ত এবং নুনযুক্ত লবণযুক্ত মাছ, ঠান্ডা মাংসের স্ন্যাকস, পাশাপাশি হ্যামবার্গার এবং কর্ণযুক্ত গোমাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এমনকি ডিল গুরকেনক্রাটের জার্মান নামগুলির মধ্যে একটি (আক্ষরিক: "শসা জাতীয় herষধি") আচারের সাথে জড়িত থাকার বিষয়টি স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত করে - আচার এবং আচার দীর্ঘকাল ধরে জার্মানিতে ভালবাসা হয়। শেষ পর্যন্ত, এবং আমরা শশা কুঁচানোর ক্ষমতাতে "বুসুরম্যান" এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
বর্তমানে রাশিয়ায় 20 টিরও বেশি জনপ্রিয় জাতের ডিল পরিচিত। এখানে তাদের মধ্যে কিছু রয়েছে যারা নিজেকে ভাল প্রমাণ করেছেন।
ডিল "গ্রিভভস্কি" - সর্বাধিক সাধারণ, সংক্রামক, নজিরবিহীন এবং রোগ-প্রতিরোধী বিভিন্ন। উত্থান থেকে সবুজ শাকসব্জির সময়কাল 32-35 দিন। এটি একটি শক্ত গন্ধ আছে।
ডিল "গ্রেনেডিয়ার" - সবুজ শাক এবং ছাতা উভয়ের জন্যই তৈরি একটি প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন। উদ্যান থেকে সবুজ শাকসব্জির সময়কাল 35-40 দিন। এই বিভিন্ন গাছের গাছগুলি দ্রুত স্ফীততা গঠনে এগিয়ে যায়।
ডিল "রিচেলিও" - বিভিন্নটি মধ্য-মৌসুমে। উত্থান থেকে সবুজ শাকসব্জির সময়কাল 40-42 দিন। একটি দৃ aro় সুগন্ধযুক্ত নীল সবুজ পাতার জন্য মূল্যবান।
ডিল "কিব্রে" - জাতটি দেরিতে পাকা হয়, তাই এটির তাড়াতাড়ি বপন এবং সুরক্ষিত জমিতে বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাতাগুলি সুন্দর, প্রশস্ত, তবে তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল।
শুলফা তেল একটি অপরিহার্য তেল বীজ থেকে নিষ্কাশিত বা পাতার/কান্ড (শুলফা আগাছা) এর শুলফা উদ্ভিদ. সেটি তৈরি করতে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে শুলফা পানি. এই নামেও পরিচিত ভারতীয় Dill, মূলত থেকে দক্ষিণ পশ্চিম এশিয়া, শুলফা একটি বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক হয় ঔষধি যে পর্যন্ত বৃদ্ধি 1 মিটার (3 ফুট). এটা তোলে সবুজ পালকবৎ পাতার এবং ছোট হলুদ ফুলের umbels হয়েছে, অতি ক্ষুদ্র সংকুচিত বীজ দ্বারা অনুসরণ.
এটা দিয়ে জনপ্রিয় ছিল মিশরীয়রা, গ্রীক এবং রোমানরা, যারা এটা বলা “Anethon” যেখান থেকে বোটানিক্যাল নাম উদ্ভূত হয়েছিল. সাধারণ নাম থেকে আসে এংলো স্যাক্সন dylle অথবা রহস্যভেদ করা, যা পরে শুলফা পরিবর্তিত. শব্দ মানে ‘ঘুমান করতে’ - তার শীতল বৈশিষ্ট্য উল্লেখ. মধ্যে মধ্যবয়সী এটি বিরুদ্ধে একটি কবজ হিসাবে ব্যবহৃত হয় জাদুবিদ্যা. থেকে 812 অগ্রে, কখন চার্লেমাগনে, ফ্রান্সের সম্রাট, এই ঔষধি ব্যাপক চাষ আদেশ, এটা ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছে, বিশেষ করে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঔষধি.
শুলফা অপরিহার্য তেল তার ঘাস মত গন্ধ এবং তার ফ্যাকাশে হলুদ রঙের জন্য পরিচিত হয়, একটি স্বাদহীন সঙ্গে সান্দ্রতা. শুলফা অপরিহার্য তেল আমাদের পেট ফাঁপা এর ত্রাণ জন্য ব্যবহার করা, বিশেষত শিশুদের মধ্যে.
প্রদাহ এবং এলার্জি বিরুদ্ধে শুলফা অপরিহার্য তেল মারামারি. গলা এবং মুখের মধ্যে মৌখিক প্রদাহ সঙ্গে মানুষ এই তেল দিয়ে শাসিত হয়. Monoterpenes এবং ফ্ল্যাভোনয়েড এলার্জি ক্ষেত্রে শ্বসনতন্ত্র শোধক সাহায্যের. যোগ 2 বাষ্প শ্বসন মধ্যে Dill তেল ড্রপ এবং এই ঔষধমিশ্র সুগন্ধ inhaling শ্বাস জনিত সংক্রমণ এবং এলার্জি কমাতেও সাহায্য করে. কুপিত Kapha দশা বাড়তি পানি আমানত কারণে প্রদাহ ঘটাচ্ছে জন্য দায়ী, লবণ, ইউরিক অ্যাসিড এবং সিস্টেম অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ. শুলফা অপরিহার্য তেল দক্ষতা বৃদ্ধি Kapha দশা এবং তার বিরোধী histamine বৈশিষ্ট্য কমাতে হয়েছে প্রদাহ পরিত্রাণ এক সাহায্য করে এবং অন্য সংক্রমণ এর সাথে জড়িত. সঙ্গে উদ্দীপ্ত ও বেদনাদায়ক অংশের ম্যাসেজ 2 Dill তেল ঝরিয়া সঙ্গে মিশ্রিত করা 1 lessening ব্যথা জন্য মিলি জলপাই তেল, ফুলে এবং প্রদাহ
আক্ষেপ খুব জ্বালাময় এবং চরম ক্ষেত্রে হতে পারে, এমনকি মারাত্মক হতে পারে. আক্ষেপ অবাঞ্ছিত এবং অস্বাভাবিক সংকোচন ক্ষেত্রে হয়, পারেন শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট মধ্যে, আঁত, পেশী, বা স্নায়ু. এই আক্ষেপ নন-স্টপ কাশি হতে পারে, হেঁচকি, বাধা, পেশী টানাপড়েনে, খিঁচুনি, বা মৃগীরোগী আক্রমণের. চরম ক্ষেত্রে, রোগীর অন্ত্রে তীব্র ব্যথা থাকে বা কাশি ও হেঁচকি ক্ষেত্রে শ্বাস ফুরিয়ে পারে এবং এমনকি ভেঙ্গে পারে. আক্ষেপ এই ধরনের আক্রমণের শুলফা অপরিহার্য তেল সাহায্যে শান্ত করা যেতে পারে. এটা তোলে স্নায়ু উপর একটি শক্তিহানিকর প্রভাব রয়েছে, পেশী, অন্ত্র এবং শ্বসনতন্ত্র এবং আকস্মিক হামলার pacifies, দ্রুত মুক্তি ।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণা শুলফা বীজ antihyperlipidaemic এবং antihypercholesterolaemic প্রভাব ভোগদখল প্রমাণিত হয়েছে. এটা তোলে হাইপারলিপিডেমিয়া যে লিপিড গঠন এবং অধি কলেস্টেরল উবু স্তরের একটি শর্ত বর্ণনা বিরুদ্ধে মারামারি, যা কিছুই কিন্তু শরীর বৃদ্ধি কলেস্টেরল স্তর. চর্বি দ্রবণীয় অণু সুস্থ মান লিপিড এবং কলেস্টেরল নামক মাত্রা নিয়ন্ত্রণের সব বয়সের এ ফিটনেস উৎপাদ, বিশেষ করে যখন আপনি বড়. সঙ্গে আপনার শারীরিক ম্যাসেজ 6 Dill অপরিহার্য তেল এর ড্রপ সঙ্গে মিশ্র 3 নারকেল তেল মিলি, গরম স্নান যেখানে দ্বারা অনুসরণ 2 Dill তেল ঝরিয়া পাশাপাশি গোসলের পানি যোগ করা হয়. এই কোলেস্টেরল মাত্রা কমে মধ্যে এইডস এবং হালকা এবং হইয়া অনুভব করতে সমর্থ।
শুলফা অপরিহার্য তেল তার বীজঘ্ন বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত হয়. খাদ্য আইটেম যোগ করা হয়েছে, এটা তাদের মাইক্রোবের দ্বারা সংক্রমণ থেকে নষ্ট হচ্ছে থেকে রক্ষা করে. ক্ষয়প্রাপ্ত যখন, এটা কোলন মধ্যে জীবাণুর সংক্রমণ যাদুকরী, মূত্রনালীর, কিডনি, এবং যৌনাঙ্গ. পরিশেষে, যখন বাইরে প্রয়োগ, এটা সংক্রমণ থেকে ত্বক ও ক্ষত রক্ষা করে এবং তাদের দ্রুত আরোগ্য সাহায্য করে. এটি বিভিন্ন সংক্রমণ এবং এমনকি উকুন থেকে চুল রক্ষা করার জন্য মাথার খুলি উপর আবেদন করার জন্য একটি মিশ্রিত ফর্ম ব্যবহার করা যেতে পারে. 'Dill অপরিহার্য তেল এবং পার্সলে অপরিহার্য তেল উপর অপরিহার্য তেল গঠনে মৌসুমি পার্থক্য' শীর্ষক এক সাম্প্রতিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে α-pinene মত antimicrobial যৌগের, cineole এবং limonene শুলফা অপরিহার্য তেল অরিয়াস মত খাদ্য-বাহিত প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে, ব্যাসিলাস চকচকে, Escherichia কোলাই, এবং Campylobacter jejun. শুলফা বীজের তেল মাইক্রোবের Aspergillus নাইজার এবং yeasts স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি এবং আপনি উত্তর দিবেন না বিরুদ্ধে সেরা মারামারি. মিশ্রিত করা 2 সঙ্গে Dill অপরিহার্য তেল এর ড্রপ 1 তিল তেল মিলি এবং আলতো করে পেট এবং আমাশা চিকিত্সার জন্য পেট উপর ম্যাসেজ, অতিসার, ফাঁপ, হেঁচকি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য. শিশু ব্যবহারের ক্ষেত্রে, মিশ্রণ 1 সঙ্গে Dill অপরিহার্য তেল এর ড্রপ 2 তিল তেল মিলি এবং এটি আস্তে ম্যাসেজ ধীর বিজ্ঞপ্তি আন্দোলনে তাদের পেট উপর. এছাড়াও আপনি যোগ করতে পারেন 1 থেকে 2 পাচক রোগ থেকে মুক্তিদান জন্য উষ্ণ গোসলের পানিতে বা ছড়িয়ে মধ্যে Dill অপরিহার্য তেল এর ড্রপ।
শুলফা বীজ একটি প্রতিকার হাজার বছর ধরে হজম সহজতর হিসাবে ব্যবহারের হয়েছে। #শুলফা বীজ খাদ্য হজমের সম্পত্তি তার অপরিহার্য তেল থেকে আসে. শুলফা অপরিহার্য তেল #গ্যাস্ট্রিক রস মত পরিপাক রস লুকাইয়া উদ্দীপিত দ্বারা হজম প্রচার করে, অ্যাসিড এবং পেটে পিত্ত. তার সুগন্ধ এছাড়াও মুখের মধ্যে লালা-গ্রন্থি এবং এইভাবে খাদ্য প্রাথমিক হজম এইডস উদ্দীপকের. সর্বশেষে, এটা অন্ত্র এর এমসংকোচনশীল আন্দোলন উদ্দীপকের এবং তাদের ধরে এগিয়ে যেতে #পাকস্থলিতে গ্রহণ খাদ্য সাহায্য করে, যার ফলে হজম সুবিধা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং #পাইলস মত অবস্থার প্রতিরোধ ।
শুলফা অপরিহার্য তেল দক্ষতার গ্যাস কষ্ট সব ব্যবস্থা করতে সক্ষম. β-phellandrene, α-pinene ও তেল গ্যাস বহিষ্কার এইড সেইসাথে আপনার অন্ত্র গ্যাস গঠনের প্রতিরোধ সাহায্য করে বায়ুরোগহর সম্পত্তিতে Dill অপরিহার্য তেল অ্যাট্রিবিউট অন্যান্য সংগঠকদের. পরন্তু, এটা গ্যাসের পেটের অঞ্চলের পেশী শক্তিহানিকর দ্বারা একটি নিরাপদ নিম্নগামী উত্তরণ দেয় ।
একজন galactogogue একটি পদার্থ অথবা একজন অনুমোদিত এজেন্ট যে বুকে দুধ গঠনের বৃদ্ধি. এছাড়া দুধ গুণমান উন্নত করে. এই সম্পত্তি ল্যাকটেটিং মায়েদের এবং শিশুর সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই সহায়ক. শুলফা অপরিহার্য তেল একটি সুপরিচিত Galactogogue হয়. এছাড়াও বৃদ্ধি দুধ লুকাইয়া থেকে, এটি অন্য উপায়ে শিশুদের সাহায্য করে. শিশু যারা তাদের মায়ের দুধ উপর খাওয়ানো হয় প্রায়ই পেট ফাঁপা ভোগা, বদহজম এবং গ্যাস. শুলফা অপরিহার্য তেল বায়ুরোগহর এবং পাচক বৈশিষ্ট্য দুধ শোষিত হয় এবং পরোক্ষভাবে শিশুর সাহায্য করতে পারেন ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে।
একটি হজম কারক হচ্ছে এজেন্ট যে পেট সুস্থ রাখে হচ্ছে মানে, স্বর এবং সঠিকভাবে কাজ; শুলফা অপরিহার্য তেল ঠিক তাই করছে. শেফ জাহেদ এর মতে এটা সঠিক আকৃতির পেট রাখে, তা পরিপাক রস এবং পিত্ত লুকাইয়া নিয়ন্ত্রণ করে, এটা সংক্রমণ থেকে সুরক্ষিত রাখে এবং আলসার বা ক্ষত এর নিরাময় প্রক্রিয়া সাহায্য করে, যদি কোন, পেটে।
ক্ষত দ্রুত আরোগ্য প্রচার করে একটি আরোগ্যকর যেমন শুলফা অপরিহার্য তেল কাজ, পারেন বাহ্যিক বা অভ্যন্তরীণ, এবং তাদের সংক্রমণ থেকে রক্ষা।
ঘর্মনি সারক::
শুলফা অপরিহার্য তেল ঘাম সম্পর্কে এনেছে, যার ফলে লঘিমা একটি অনুভূতি তৈরি। এই বাড়তি পানি অপসারণ করতে সাহায্য করে, লবণ এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, রক্তচাপ কমিয়ে, ফুলে একটি হ্রাস এবং ত্বক এর সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষার ঘাম, যখন এটি অস্বাভাবিক ভারী ব্যতীত, ভাল স্বাস্থ্য প্রতীক হিসেবে দেখা হয়.
শুলফা অপরিহার্য তেল উপকারী sedating এবং স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের উপর calming প্রভাব, একজন ব্যক্তির নিরুদ্বেগ এবং সন্তুষ্ট বোধ উপার্জন. শীতল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং Dill বীজের তেল গোষ্ঠীবদ্ধ বি ভিটামিন calming এবং রিফ্রেশিং প্রভাব হরমোন এবং আমাদের শরীরের এনজাইম লুকাইয়া যে স্নায়ুতন্ত্রের pacifies নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে. সাধারণভাবে অনিদ্রা এবং স্নায়বিক রোগ মানুষের দুর্ভোগ জন্য সুপারিশ করা হয়. এটা তোলে উদ্বেগ পরিত্রাণ জন্য দরকারী, চিন্তা, রাগ, বিষণ্নতা এবং এমনকি উচ্চ রক্তচাপ. এছাড়া সাহায্য করে আপনি দিনের শেষে একটি ভাল রাত্রে নিশ্চিন্তে ঘুমোতে আছে।Dill বীজ কয়েক মিনিটের জন্য শোষণ করার অনুমতি দেওয়া পানিতে নিমজ্জিত উষ্ণ ব্যাগ ঠান্ডা স্থাপন, বদ্ধ চোখের পাতা উপর একটি calming প্রভাব সম্মুখীন আপনাকে সাহায্য করবে.।এছাড়াও আপনি যোগ করতে পারেন 2 আপনার ছড়িয়ে প্রতিটি রাত Dill অপরিহার্য তেল ড্রপ, দহনকারী অথবা সারা রাত ধরে শান্তির ঘুম তুলে ধরার বাষ্পকারক।