অসাধারণ পুষ্টিগুণে ভরপুর আলু বোখারা। আলু বোখরাকে একেক জায়গায় একেক নামে ডাকা হয়ে
থাকে। কাটিংকা, ফ্লাউমেন, হানিটা, আওয়াবাখার, প্রেজেন্টাসহ নানা নামে এটিকে ডাকা হয়ে থাকে।বাংলাদেশে এটিকে সাধারণত আলু বোখারা নামে ডাকা হয়ে থাকে। আমরা সাধারণত আলু বোখরার নাম জানলেও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেকেই জানি না। এটি খেলে স্বাস্থ্যগত অনেক সমস্যার উপকার পাওয়া যায়।সাধারনত পোলাও, বিরিয়ানি ইত্যাদি রান্নাতে আলু বোখরা ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
আলু বোখরার গুণাগুণ
১. তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করেঃ
আলু বোখারার প্রাকৃতিক ল্যাক্সোটিভ ও বাধ্যক্য বিরোধী গুণাগুণ যা সারা বিশ্ব জুড়ে বয়স্ক মানুষের কাছে সমাদৃত। তাজা বা শুকনো যেকোনো ভাবেই এটি খাওয়া হোক না কেন এই ফলটি তারুণ্য ধরে রাখার অন্যতম একটি খাবার।
২. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করেঃ
গড়ে ১০০ গ্রাম আলুবোখারায় রয়েছে মাত্র ৫০ গ্রাম ক্যালরি, যা ফিগার সচেতনদের জন্যও উপযুক্ত। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে আলুবোখারার জুড়ি নেই।
৩. রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখেঃ
আলু বোখরায় নানা ধরনের গুণাগুণ রয়েছে যা মানুষের শরীরের রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
৪. ওজন নিয়ন্ত্রণ করেঃ
ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে এটি দারুন কাজ করে থাকে। তারুন্য বজায় রাখতে ও ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে এটি অসাধারন কাজ করে থাকে ।
৫. ভিটামিনের উৎসঃ
ছোট, লম্বাটে ফলটিতে রয়েছে মিনারেল, ভিটামিন ও আঁশ, যা একজন সুস্থ মানুষের শরীরের জন্য খুবই দরকারি। বিশেষ করে আলু বোখারায় যথেষ্ট পরিমাণে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন A, B, C এবং E রয়েছে।
৬. ক্যান্সার প্রতিরোধ করেঃ
আলু বোখারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৭. মানসিক চাপ দূর করেঃ
আলু বোখারা নার্ভের জন্য খুবই উপকারী। এটি মানসিক চাপ দূরে রাখতেও সহায়তা করে।