রোজমেরি
বৈজ্ঞানিক নাম: Rosmarinus officinalis
#Rosemary হচ্ছে একটি কাষ্ঠল, ঘ্রাণযুক্ত গুল্ম, ভূমধ্যসাগর অঞ্চলের স্থানীয় উদ্ভিদ। Lamiaceae পরিবারের এটি সদস্য।
রোজমেরি নামটি এসেছে লাতিন শব্দ "শিশির" (ros) এবং "সমুদ্র" (marinus), বা "সমুদ্রের শিশির" থেকে।
রোজমেরির পাতায় ভীষণ সুঘ্রাণ থাকে, অনেকে মাংশের ভেতর দিয়ে থাকেন এ কারণে। শেফ জাহেদ এর মতে রোজ মেরি মেরিনেশন সব চেয়ে ভালো মেরিনেশন বিফ স্টেক,ল্যাম্ব চপ, গ্রিল খাবারের এর জন্যে। এর পাতা দিয়ে শ্যাম্পু তৈরি করা যায় যা চুলের জন্যে খুব উপকারি। কিছুদিন ধরে মাখলে শাদা চুলগুলি কিছুটা কালো হতে থাকে। এর ওরগ্যানিক তেল লাগাতে পারলে চুলের অধিকাংশ সমস্যা চলে যায়, চুল পড়া বন্ধ হয়, চুলের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে। এর সঙ্গে এক্সট্রা ভারজিন অলিভ অয়েল মেশানো যেতে পারে। অলিভের এন্টি ব্যাক্টেরিয়াল, এন্টি ফাঙ্গাল গুণ আছে। চুলের গোড়ার সিবেশাস গ্ল্যান্ডগুলির ইনফেকশান চলে যায় খুব তাড়াতাড়ি। অনেকে এর পাতা দিয়ে চা খেয়ে থাকেন, যা বেশ সুস্বাদু। কিন্তু অনেকেই জানে না রোজমেরি আপনাকে ঘুমিয়ে পড়তেও সাহায্য করে। এছাড়াও রোজমেরি নার্ভাস সিস্টেম‚ হার্ট ভালো রাখতেও সাহয্য করে।
একটা সময় ছিল যখন কমবেশি প্রায় সব মানুষেরাই লম্বা সময় বেঁচে থাকতেন। কিন্তু এখন পরিস্থিতি পালটেছে। ক্রমেই ছোট হয়েছে মানুষের জীবনের পরিধি। শতায়ু মানুষেরা এখন খবরের বিষয়। ১০০ বছরের বেশি কেউ বাঁচলে তার নাম উঠে যায় গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে। কিন্ত ডায়েট চার্টে এ ছোট্ট জিনিস যোগ করলে, ১০০ বছর বাঁচা হবে 'বাঁয়ে হাত কা খেল'।
বিভিন্ন ইতালিয় খাবারে মশলা হিসেবে ব্যবহার হয় এই রোজমেরি। চিকিৎসকদের দাবি, এই রোজমেরির আছে আয়ু বাড়ানোর ক্ষমতা। নিয়মিত খাবারে এই গুল্ম থাকলে অনায়াসেই বাঁচা যাবে ১০০ বছর। শুধু আয়ুই বাড়বে না, হবে না কোনও হার্টের রোগ। একটি ইতালীয় হ্যামলেট অ্যাকিয়ারোলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এই রোজমেরি গুল্ম। এখানে কয়েক হাজার লোকের বাস। সার্ভে করে দেখা যায় এই কয়েকহাজার মানুষের মধ্যে ৩০০ জনেরও বেশি মানুষের বয়স ১০০ বছরের বেশি। তাদের এই দীর্ঘ আয়ুর 'রাজ' হল রোজমেরি।
জেনে নিন রোজমেরির গুণাগুণ:
1. ত্বকে একজিমা হলে এই তেল ব্যবহারে উপকার পাওয়া যায় ৷
2. রোজমেরী সেবনে বদহজম , অতিরিক্ত বায়ু সমস্যা দূর হয় , অজীর্ণতা দূর হয়ে মুখের রুচি বাড়ে ।
3. বাতের ব্যথায় রোজমেরী তেলের মালিশ উপকারে আসে ৷
4. স্মৃতি শক্তি বাড়ানোর জন্য রোজমেরীর ভূমিকা আছে বলে প্রচলিত ধারণা আছে , তবে তা এখনো প্রমানিত হয়নি কোনো গবেষনায় , প্রচলিত আছে রোজমেরীর গন্ধ স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধি করে ও বার্ধক্য জনিত স্মৃতিশক্তি লোপ বা ডিমেন্শিয়া ( Dementia) প্রতিরোধ করে ৷
5. প্রাচীনকালে গর্ভপাত করতে এর ব্যবহার হয়ে থাকত কিন্তু গবেষণায় তা অকার্যকর প্রমানিত হয়েছে ৷
6. চুলকে সুস্থ করে, চুলের গোড়া মজবুত করে ও চুল পড়া কমাতে পারে ৩ গুণ পর্যন্ত।
7. দাঁতের ব্যথায়, মাথা ব্যথায়, উচ্চরক্তচাপে, গ্যাস্ট্রিক ব্যথা, anticancer, antioxidant , ইত্যাদিতে যার গবেষণামূলক প্রমাণ স্বল্প৷
8. বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে, এর উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্যগুণ হল ক্যান্সার কোষের গঠন এবং বিস্তার হ্রাস করার ক্ষমতা।
9. রোজমেরির অন্য গুণাগুণের মধ্যে বিশেষ একটি গুণ হল এটি অ্যান্টি-এইজিংয়ের জন্য বিস্ময়করভাবে কার্যকরী।
১0. গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, রোজমেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমাতে এবং শরীরের ফ্রি রেডিক্যালের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।